De ingetogen trots van het Heuvelland

Op de glooiende flanken tussen de Rodeberg en de Zwarteberg, recht in het hart van Heuvelland, is wijnbouwer Martin Bacquaert actief. Hier werkt hij aan zijn missie : met ingetogen trots en een diep respect voor natuur en klimaat, de best mogelijke Belgische wijnen verbouwen.

Ontdek de wijnen Wijn kopen

Heuvellandse druiven

Het verhaal van Entre-Deux-Monts

Voorbestemd

Aan de wieg van ons wijndomein staan 3 generaties Bacquaert. Het startte ooit bij grootvader Jean. Hij slaagde er halfweg vorige eeuw in om eigenaar te worden van de eerste percelen, gelegen op de prachtig glooiende flanken tussen de Rodeberg en de Zwarteberg. Vader Yves, ambitieuze wijn- en drankenhandelaar, zag zijn eigen ondernemersspirit voortgezet in zijn zoon Martin. Hij inspireerde hem bovenal met het idee om zelf wijn te maken. Wijnbouwer en zaakvoerder Martin was met andere woorden helemaal voorbestemd om ‘iets te doen met geestrijke dranken’.

De wijngaard

“Ik heb Martin nooit gepusht om zelf wijnen te verbouwen. Hij heeft zijn eigen pad helemaal zelf uitgetekend. Natuurlijk heb ik hier en daar wel een zaadje geplant.“ Yves Bacquaert

Op eigen benen

Het idee om zelf wijnen te maken is, net zoals wijn dat doet doorheen de jaren, gerijpt en gegroeid over generaties heen. Uit liefde voor de natuur besliste Martin om te studeren voor bio-ingenieur. In zijn twintigerjaren raakte hij bevriend met iemand wiens vader wijnboer was. Hij mocht er af en toe helpen met de druivenpluk en kreeg zo de smaak volledig te pakken. Dat ontging vader Yves niet. Hij gaf Martin het beslissende duwtje in de rug om een bijkomende masteropleiding wijnbouw en oenologie te volgen in Frankrijk. Martin studeerde af als officiële wijnmaker-oenoloog en deed daarna nog heel wat ervaring op in verschillende gerenommeerde Franse (Bordeaux, Montpellier) en Italiaanse (Friuli) wijnhuizen. Met die internationale ervaringen op zak voelde Martin zich rijp genoeg om de stap te wagen zelf Belgische wijnen te produceren.

“Die eerste jaren waren een serieuze leerschool voor mij. Bovendien moet je eerst heel veel investeren en geduld oefenen vooraleer je de vruchten kan plukken van alle inspanningen. Je moet echt stevig in je schoenen staan om te blijven geloven in jezelf en het project dat je voor ogen houdt.” Martin Bacquaert

Martin met vader Yves

Volharding

De droom van vader Yves om een eigen wijngaard aan te planten op de grond van grootvader Jean werd realiteit in 2004. Toen plantten Yves en Martin de eerste 1000 wijnstokken aan. In 2008 volgde de eerste oogst. Het werd duidelijk dat de terroir van grootvader Jean de nodige eigenschappen in zich had om Entre-Deux-Monts meteen op de kaart te zetten. De druiven waren van uitstekende kwaliteit. Alle sterren stonden goed om een Belgische wijn par excellence te creëren.

Onze wijnen

"We waren zeker en vast niet de eerste wijnbouwers in Heuvelland of bij uitbreiding in België, maar er was toen amper ervaring. Dus ja, er waren momenten van twijfel" Martin Bacquaert

Hoewel Martin misschien in de wieg gelegd was om wijnbouwer te worden, lagen er heel wat hindernissen op zijn pad. Bovendien is het niet vanzelfsprekend om een ambachtelijk product als wijn te produceren in een vrij noordelijke streek, gekend voor zijn koele klimaat. De laatste jaren vormt de grilligheid van de natuur een steeds grotere uitdaging. Uitzonderlijke droogte en hitte, extreme regenval, wind, vorst en hagel zijn voor het Entre-Deux-Monts team een externe factor waar steeds meer rekening mee gehouden moet worden.

Klimaatinvloed op wijn

Koele klimaat in Heuvelland

“Een koel klimaat is perfect om mousserende wijnen te maken. Voor onze stille wijnen was dat aanvankelijk geen sinecure. Als natuurbewonderaar is het voor mij dan ook wat tegenstrijdig dat net de verandering van het klimaat een positieve invloed zou uitoefenen op de kwaliteit van onze stille wijnen.” Martin Bacquaert

Ingetogen trots

Stelselmatig werd het wijndomein uitgebreid, van 3 hectare in 2005 tot een heuse 20 hectare vandaag. Het pionierswerk mondde uit tot een geoliede machine, waar ondertussen een team van een 7-tal mensen dagelijks aan verder bouwt. Ons wijndomein groeide zo op kousenvoeten uit tot één van de grotere wijndomeinen van België, waar we jaarlijks zo'n 120 000 flessen produceren. Onze mousserende, witte, rode en versterkte wijnen worden ondertussen aan het hart gedrukt door zowel kenners als liefhebbers.

"Ik ben heel trots op wat we verwezenlijkt hebben maar we blijven met de voetjes op de grond. We zijn grotendeels afhankelijk van de natuur. Ieder jaar is anders en dankzij ons fantastisch team halen we er het beste uit!" Martin Bacquaert

Vreugde en verdriet

Wijn maken is een ambacht, een passie en absoluut geen exacte wetenschap. Vreugde en verdriet wisselen elkaar dan ook af, zoals de seizoenen meanderen doorheen onze wijngaarden. Zo zijn we in onze nopjes als we merken dat de druivenoogst kwalitatief is, als er een positieve recensie in de mailbox valt, als we ene belangrijke medaille winnen of als er iemand ons een simpel compliment geeft. Zo ongemakkelijk zijn we als er slecht weer verwacht wordt, als er een bepaalde ziekte in de wijngaard wordt waargenomen of als het gewoon niet loopt zoals we wensen. De kwaliteit van onze wijnen zijn afhankelijk van zoveel externe factoren, dat maakt ons des te trotser bij momenten van vreugde en des te vastberaden tijdens iets moeilijkere momenten!

"Martin is er in de loop der jaren in geslaagd om zijn passie ook op mij te laten overslaan. Ons gezin ademt Entre-Deux-Monts. We juichen mee als het goed gaat en we leven mee als het wat minder goed gaat. Ik ben heel trots op mijn man." Anaïs, vrouw van Martin