Mon Rouge

• Kleur: paarsrode schijn
• In de neus: rood en zwart fruit zoals framboos, braambes en cassis, fijne florale toets en na walsen een delicate houtimpressie
• in de mond: vooral fris bosfruit zoals aardbei, kersen, framboos. Frisse rode wijn.

10 dagen schilgisting, 10 maanden op Franse eiken vaten van 3 jaar oud

• bodem: zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.
• Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee.
• Duurzamewijnbouw: ontbladeren,groene oogst, 5 kmstreekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels om natuurlijke predatoren aan te trekken, inzaaien van gras tegen erosie, gebruik van compost.

Minimalisering van ecologische voetafdruk (Certificatie Carbon Footprint door Ecolife te Leuven): zonnepanelen, gebruik van regenwater, gerecycleerd karton voor de dozen van de wijn, gebruik van lichte wijnflessen, verregaande isolatie van de gebouwen, verhakselen en hergebruik van snoeihout, combineren van verschillende acties in de wijngaard om verbruik van diesel te minimaliseren.

Goed combineerbaar bij rood vlees en gevogelte.

Serveertemperatuur: 14-16°C