2019 - Collection Héritage

Méthode Traditionnelle, Extra Brut

We vieren onze 20 jaar in 2024 met de lancering van onze nieuwe millésimé 2019, de derde toevoeging aan de Collection Héritage. Dit is een wijn die symbool staat voor onze toewijding aan vakmanschap en ons voortdurende streven naar kwaliteit! Een mondvullende gastronomische- of maaltijdwijn met meer complexiteit.

Het is een mousserende wijn afkomstig van het kwalitatief jaar 2019 met 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay. De 2019 bevat 12,5% alcohol, heeft een lage dosage van 5g en is dus een extra brut. De wijn wordt gemaakt volgens de méthode tradionnelle.

De 2019 is direct op dronk en is best te nuttigen binnen het jaar.

Bestel online Download fiche

Proefnotities

Kleur: Intensere robe verwijzend naar de inbreng van Pinot Noir
Neus: Aroma's van rode vruchten van de Pinot Noir, en na walsen meer frisse aroma's van de Chardonnay zoals pompelmoes. De lange fleslagering ondersteunt de complexiteit met brioche aroma's.
Mond: Brede en rijke structuur met gedroogd fruit en kruidige toetsen

Vinificatie

Méthode Traditionnelle, 48 maanden sur lattes. Dosage 5g (Extra Brut)

Wijnbouw en terroir

Bodem: zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.

Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee

Duurzame wijnbouw: ontbladeren, groene oogst, 10 km streekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels om natuurlijke predatoren aan te trekken, inzaaien van gras tegen erosie, gebruik van compost

Ecologische voetafdruk

Minimalisering van ecologische voetafdruk (Certificatie Carbon Footprint door Ecolife Leuven)

Zonnepanelen
Gebruik van regenwater
Gerecycleerd karton voor de wijndozen
Gebruik van lichte wijnflessen
Verregaande isolatie van de gebouwen
Verhakselen en hergebruik van snoeihout
Combineren van verschillende acties in de wijngaard om verbruik van diesel te minimaliseren