2019 - Collection Héritage

Méthode Traditionnelle, Extra Brut

We vierden ons 20-jarig bestaan in 2024 met de lancering van onze millésimé 2019, de derde toevoeging aan de Collection Héritage. Dit is een wijn die symbool staat voor onze toewijding aan vakmanschap en ons voortdurende streven naar kwaliteit! Een mondvullende gastronomische of maaltijdwijn met veel complexiteit. Deze BelBul won in juni 2026 een Gouden Medaille op het Concours Mondial de Bruxelles én werd geselecteerd voor de 2026 editie van de Gault&Millau wijngids.

Het is een mousserende wijn afkomstig van het kwalitatief jaar 2019 met 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay. Heeft een lage dosage van 5g en is dus een extra brut. De wijn wordt gemaakt volgens de méthode tradionnelle.

Bestel online Download fiche

Proefnotities

Kleur: Intensere robe verwijzend naar de inbreng van Pinot Noir
Neus: Aroma's van rode vruchten van de Pinot Noir, en na walsen meer frisse aroma's van de Chardonnay zoals pompelmoes. De lange fleslagering ondersteunt de complexiteit met brioche aroma's.
Mond: Brede en rijke structuur met gedroogd fruit en kruidige toetsen

Vinificatie

Méthode Traditionnelle, 48 maanden sur lattes. Dosage 5g (Extra Brut). Deze mousserende wijn krijgt het officiële 'BelBul' label

Wijnbouw en terroir

Bodem: zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.

Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee

Duurzame wijnbouw: ontbladeren, groene oogst, 10 km streekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels om natuurlijke predatoren aan te trekken, inzaaien van gras tegen erosie, gebruik van compost

Ecologische voetafdruk

Minimalisering van ecologische voetafdruk (Certificatie Carbon Footprint door Ecolife Leuven)

Zonnepanelen
Gebruik van regenwater
Gerecycleerd karton voor de wijndozen
Gebruik van lichte wijnflessen
Verregaande isolatie van de gebouwen
Verhakselen en hergebruik van snoeihout
Combineren van verschillende acties in de wijngaard om verbruik van diesel te minimaliseren

Food pairing

Door lange lagering sur lattes en de lagere dosering is deze Millésimé 2019 een uitstekende begeleider bij verfijnde, gastronomische apéritiefhapjes of gerechten. Deze mousserende wijn heeft een hoge smaakintensiteit voor bij complexe gerechten met finesse zoals kreeft à la nage, langoustine, verfijnde tartaar bereidingen met langoustine of sint-jakobsvruchten, botersauzen met voldoende zuren, gedroogd fruit.

Serveren aan 8°C.