Bacquaert Brut

• Robe jaune clair, brillante et une viscosité légère
• Au premier nez, ce vin offre des arômes délicats d’agrumes et de fruits à noyaux mûris. Après, des arômes de l’autolyse renforcent la complexité.
• En bouche, sa belle acidité lui donne un côté rafraîchissant et une bonne longueur en bouche
• En finale: un dosage léger et finalement un petit goût amer

Méthode Traditionnelle et vieillissement de 30 mois “sur lattes”. 35% 'reserve perpetuelle' Chardonnay depuis 2010 élevé en fûts de chêne français. Ce vin mousseux obtient le label officiel 'BelBul'.

Sol : sablo-limoneux mélangé avec du sable distien, du grès ferreux, des pierres et du gravier de silex. Ci-dessous des couches bien drainantes de sables lédiens et de sables paniséliens. 

Climat : frais, tempéré et influencé par la mer du Nord

Viticulture durable : effeuillage,  vendanges vertes, plantation de 10 km de haies régionales, couverts floraux pour favoriser la diversité et limiter les ravageurs, enherbement contre l’érosion,  apport de compost dans les vignes
 

Réduction au minimum de notre empreinte carbone (Certificat Carbon Footprint par Ecolife à Louvain) : 

• panneaux solaires
• récupération des eaux de pluie
• emploi de carton recyclé
• choix d’utiliser des bouteilles moins légères
• bonne isolation des bâtiments
• broyage et récupération des bois de taille
• combinaison des interventions au vignoble pour limiter l’utilisation de carburant

L'apport du pinot noir, l'élevage sous bois et la maturation sur lattes de 30 mois font de ce vin mousseux un vin largement gastronomique. Pensez à une réception avec des entrées riches, des plats de fruits de mer, du poisson fumé, de la viande blanche ou de l'entourage. En même temps, il convient de l'associer à des plats à la saveur amère comme les chicorées, les asperges, les pousses de houblon ou à des influences de saveurs rôties ou fumées comme les coquilles Saint-Jacques grillées ou les huîtres gratinées.

Température de dégustation: 8°C.

• Médaille d'or 'Meilleur Vin Belge 2015, 2016, 2018, 2021
• Medaille d'or - Concours Mondial de Bruxelles 2022, 2025
• Médaille d'argent 'Meilleur Vin Belge' 2019
• Médaille d'argent - Concours 'Effervescents du Monde' 2013, 2014', 2017
• 15/20 - Revue Vin de France juin 2014
• Médaille d'argent - Concours Mondial de Bruxelles 2021
• 89/100   - Decanter World Wine Awards 2021