Pinot La Douve

• Couleur : robe jaune pâle, limpide et brillante
• Nez pur, frais, aromatique et élégant avec des arômes de pêche, de poire, d’abricot, de fleurs jaunes ainsi que des notes minérales
• La bouche est fraîche et rappelle les arômes perçus au nez. Belle longueur.

Fermentation/vieillissement : Pressurage doux avec pressoir pneumatique, fermentation à basses températures en cuve inox (15-16°C), 
5 mois de vieillissement sur lies fines en cuve inox avec bâtonnage.
 

Sol : sablo-limoneux mélangé avec du sable distien, du grès ferreux, des pierres et du gravier de silex. Ci-dessous des couches bien drainantes de sables lédiens et de sables paniséliens. 

Climat : frais, tempéré et influencé par la mer du Nord

Viticulture durable : effeuillage, vendanges vertes, plantation de 10 km de haies régionales, couverts floraux pour favoriser la diversité et limiter les ravageurs, enherbement contre l’érosion, apport de compost dans les vignes
 

Réduction au minimum de notre empreinte carbone (Certificat Carbon Footprint par Ecolife à Louvain) : 

• panneaux solaires
• récupération des eaux de pluie
• emploi de carton recyclé
• choix d’utiliser des bouteilles moins légères
• bonne isolation des bâtiments
• broyage et récupération des bois de taille
• combinaison des interventions au vignoble pour limiter l’utilisation de carburant
   

Le Pinot La Douve a une structure fraîche avec une acidité agréable. En raison de son bâtonnage sur inox, le vin a un large éventail d'accords culinaires. Il se marie parfaitement avec les salades, les moules, de nombreux plats de poisson, des plats végétariens avec des fromages, mais aussi avec des plats de volaille comme le vol-au-vent. Bien entendu, le vin peut également être consommé simplement en apéritif.

Température de dégustation: 10°C.

• Médaille d'argent - Concours Mondial de Bruxelles 2026
• Médaille d'or - Concours Mondial de Bruxelles 2024
• Médaille d'or - 'Meilleur Vin Belge' 2017, 2018, 2024
• Meilleur Vin Blanc Belge - Testaankoop mars 2014
• Troisième Meilleur Vin Belge 2013
• 16/20 Revue Vin de France
• Médaille de bronze - Nederlandse wijnkeuring 2012